Ножки Буша

Несколько лет назад пресса России пыталась обвинить американцев  черт знает в чем. Видите ли, они нам отправляют куриные ножки, а сами любят куриные грудки. Налицо красная издевка. Дело в том, что мышцы грудной клетки птицы белого цвета, в мышцы ног красноватые. Явный намек на цвет флага СССР.  Кто так утверждает,  не прав. Я попытаюсь открыть вам истинный смысл американских пристрастий.

Белые мышцы  способны совершать тяжелую работу, но недолго. Наука утверждает, что белая мышца работает в анаэробном цикле. В ней молекула глюкозы распадается частично с образованием двух молекул АТФ*, которые  непосредственно участвуют в сокращении мышцы. Пока мышца не работала, в ней скопилось достаточно глюкозы, и при низком КПД она способна работать импульсно, но сильно.

Красный цвет мышечным волокнам придает миоглобин – белок крови. Эти мышцы способны выполнять длительную монотонную работу. Одна молекула глюкозы, окисляясь до конца, дает в 18 раз больше молекул АТФ, правда, требуя большое количество кислорода. Именно нехватка кислорода и ограничивает силу красных мышц.

У человека все мышцы содержат приблизительно одинаковое количество красных и белых мышечных волокон, хотя у разных людей их соотношение свое. Поэтому одни люди генетически лучше прыгают, а другие дольше и дальше бегают.

Но вернемся к американцам и курятине. Американцы привыкли долго и монотонно работать. Им нет необходимости получать с пищей аэробные красные мышцы. Американская парадигма – мясо куриных грудок есть  более диетический продукт. Вот почему они любят белые грудки из чего легче выковыривать мясо в процессе приготовления. Россиянам же свойственно один раз повкалывать, а потом долго и мучительно приходить в себя, а, вообще, есть любят более жирное мясо.

Измывался над ножками  Буша  *АденазинТриФосфат, простите, Горячев И.М.